Eilen koitti vihdoin päivä kun päästiin syömään Dinner by Heston Blumenthaliin Knightsbridgessa. Tein varauksen jo kuukausi sitten ja tää oli ensimmäinen mahdollinen vapaa pöytävaraus. Ei ollakkaan käyty missään kunnolla syömässä sitten joulukuun. Odotukset paikalle oli todella kovat kaiken sen viime vuotisen hehkutuksen takia.
Paikka sai heti Michelin tähden ja valittiin parhaaksi ravintolaksi viime vuonna vaikka avattiin vasta keväällä. Ideanahan on tehdä annoksia perustuen vanhan ajan resepteihin.
Kuuluisa meat fruit eli liha hedelmä. Kaikkihan sitä söi stten siellä.
Chiken oysters, eli kana ostereita, luuydintä, piparjuuri pyrettä. Kana osteri on se pieni pallukka kanan selkäpuolella.
Sous vide härkää.
Sous vide ankkaa.
Pääruoat oli oikeestaan parempia kuin alku tai jälkiruoat, eikä olla koskaan saatu niin mureaa härkää tai ankkaa. Härkää oli matalalämpökypsennetty 50 tuntia ja sitten pintakypsennetty vartavasten tehdyssä uunissa.
Sompan apuri.
Punkkupullo valittuna hirveimmältä viinilistalta ehkä ikinä. Pientä ylihinnoittelua ilmassa.
Suklaapatukka ja inkiväärijäätelöä.
Suet taikina sitruunakaramelli paistos.
Maitosuklaa Earl Grey ganache ja kumina keksi.
Ensimmäistä kertaa kuulemma kokeilivat tehdä jäätelöä pöydässä eilen illalla. Ylihinnoittelun juhlaa: 8 puntaa vaniljajäätelöpallo ja sitten se asiakas pudotti sen siihen pöydälle.
Keittiö on poikkeuksellisesti keskellä ravintolaa.
Vietettiin aivan mahtava ilta ja saatiin sitäkin hienompi kokemus. Poistuttiin iloisina Lontoon yöhön.
